News
Tin tức nổi bật
Top 10+ Nhà Hàng Măng Đen Ngon View Đẹp, Cực Đông Khách
Thầy Thích Minh Tuệ và Hành Trình Gian Lao đến Đất Phật tại Ấn Độ
Thầy Thích Minh Tuệ: 88 Câu Trả Lời Cực Thấm Lấy Đi Nước Mắt của Hàng Triệu Trái Tim
108+ Bức Ảnh Đẹp của Sư Thầy Thích Minh Tuệ và Những Lời Nói Làm Thức Tỉnh Lòng Người
10+ Cửa Hàng Bán Đá Phong Thuỷ tại Nha Trang Uy Tín, Chất Lượng Nhất
10+ Cửa Hàng Bán Đá Phong Thuỷ tại Hà Nội Uy Tín, Chất Lượng Nhất
10+ Cửa Hàng Bán Đá Phong Thuỷ tại Đà Nẵng Uy Tín, Chất Lượng Nhất
Top 10+ Nhà Hàng Hải Sản Đà Nẵng Ngon, Nổi Tiếng - Menu, Review
Cháo Canh Quảng Bình - Món Ăn Quen Thuộc Dân Dã của Người Quảng Bình
Cháo Canh hay còn gọi Bánh Canh là một trong những đặc sản ngon ở Quảng Bình, một món ăn gần gũi và đậm đà của người dân địa phương. Với những nguyên liệu đơn giản, kết hợp cùng gia vị đặc trưng và cách nấu bánh canh Quảng Bình bài bản hòa quyện nên hương vị đặc trưng của vùng đất thân thương này. Hãy cùng Cotrang.org khám phá nhé!
Xem thêm >> 20+ Quán Cafe Đồng Hới Quảng Bình Nổi Tiếng, Đông Khách
Xem thêm >> 20+ Món Ăn Đặc Sản Quảng Bình Nổi Tiếng, Đông Khách
Cháo Canh Quảng Bình
Tên: Cháo Canh Quảng Bình
Địa chỉ: Cháo Canh Quảng Bình, Đồng Hới, Đồng Hới Quảng Bình, Việt Nam
Loại Hình: Quán Ăn - Đặc Sản
SĐT: 00
Mở Cửa: 0
Sản phẩm / Dịch vụ: Cháo Canh Quảng Bình
Cháo Canh là một món đặc sản ngon nức tiếng mà bất kỳ ai thưởng thức qua một lần cũng nhớ mãi hương vị. Người Quảng Bình thường thưởng thức Cháo Canh kèm theo Ram - Ram được chiên giòn nóng hổi, ăn cùng bánh canh rất ngon và béo.
Cháo canh được làm từ bột mì xắt sợi dài, phẳng, tương tự như sợi bánh canh ở miền Tây Nam Bộ. Đặc biệt, nước dùng được nấu từ xương heo trong thời gian dài, tạo ra hương vị ngọt tự nhiên và có màu vàng óng ánh của nghệ tươi, tạo điểm nhấn đặc biệt cho món ăn.
Còn Ram được làm từ cà rốt, mộc nhĩ, miến trộn, trứng gà và một ít thịt. Bánh dùng để cuốn ram làm từ gạo đỏ hoặc bột ngô nên vỏ dày, trước khi cuốn phải thấm nước rồi để ráo. Sau khi cho nhân vào sẽ cuốn chặt tay và cho vào chảo dầu rồi rán chín. Nhờ vỏ cuốn dày nên không lo bị vỡ hay bung ra.
Cháo Canh Cá Lóc Quảng Bình
Cháo Canh Quảng Bình - Đặc sản ngon trứ danh
Nguyên liệu của Cháo Canh Quảng Bình
Cháo Canh Quảng Bình - Đặc sản ngon trứ danh
Ở Quảng Bình, Cháo Canh Cá Lóc là một trong những món cháo canh được ưa chuộng và nổi bật nhất. Để thực hiện một phiên bản ngon và đúng chuẩn của món cháo canh Quảng Bình, việc chọn lựa nguyên liệu và thực hiện các bước chế biến đều cần được thực hiện kỹ lưỡng và cẩn trọng. Hãy bắt tay vào bếp chiêu đãi cho gia đình bạn thưởng thức một món ăn mới lạ để thay đổi khẩu vị nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Bột mì
- Xương ống (heo), cá lóc, tôm nhỏ, thịt heo bằm, mộc nhĩ
- Bánh cuốn ram
- Hành khô, tỏi, hành lá, ngò rí, ớt, chanh, bột tiêu, rau cải xanh
- Cán lăn bột, mâm
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Sau khi chọn mua các nguyên liệu tươi ngon về, các bạn tiến hành sơ chế và làm sạch nguyên liệu.
- Rửa sạch xương ống, chần sơ qua nước nóng để loại bỏ các tạp chất, chất dơ sau đó ướp xương trong khoảng 30 phút với hành khô băm, nước mắm, bột tiêu, một ít muối và bột ngọt.
- Cá lóc làm sạch, chà muối, chanh để loại bỏ độ nhớt và rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Tôm rửa sạch, bóc vỏ. Ướp cá lóc và tôm bóc vỏ trong 2 tô riêng cùng muối, bột ngọt và một chút tiêu.
- Ngâm nở mộc nhĩ, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
- Tỏi ớt băm pha cùng nước mắm và đường, bột ngọt để tạo thành nước mắm chấm ram.
- Bóc vỏ hành khô, thái lát và phi thơm một nửa, nửa còn lại tiến hành băm nhỏ.
- Loại bỏ các lá héo, hư của hành lá, ngò rí và rau cải xanh, ngâm trong nước muối loãng trong khoảng 5 phút rồi rửa sạch, để ráo và thái nhỏ.
Bước 2: Hầm nước dùng
- Phi thơm hành khô băm, thêm nước và xương ống vào hầm trong khoảng 1 đến 2 tiếng ở mức lửa vừa.
Bước 3: Làm sợi Cháo Canh Quảng Bình
- Đổ bột mì vào tô lớn (nhớ chừa lại một ít bột khô), thêm một ít muối vào trộn đều. Thêm nước nóng vào hỗn hợp vào đảo đều, nhào bột đều tay để có một hỗn hợp dẽo vừa phải. Khi bột không còn dính tay, rắc ít bột mì khô lên mâm sau đó các bạn vo hỗn hợp bột thành các viên khoảng 50 gram và cán dẹt, thái thành sợi có độ dài ưng ý, trộn qua với một ít bột mì khô để các sợi bánh canh không dính vào nhau.
Bước 4: Làm ram ăn kèm với cháo canh Quảng Bình
- Thịt băm cùng tôm bóc vỏ trộn đều với nhộc nhĩ băm, hành lá thái nhỏ, thêm tiêu và một chút bột ngọt, cuốn chặt trong lá ram tạo thành những chiếc ram vừa ăn, dài khoảng 1 ngón tay. Đun sôi dầu ăn trong chảo sâu lòng, thả ram vào rán ngập dầu. Khi ram chín vàng đều 2 mặt thì vớt ra và để ráo dầu.
Bước 5: Nấu cháo canh Quảng Bình
Phi thơm hành khô băm, đảo sơ cá đến khi săn lại thì thêm nước hầm xương vào đun sôi. Sau khi đun sôi khoảng 15 phút, thả sợi bánh canh vào và đun sôi trở lại đến khi sợi bánh canh nổi lên thì chứng tỏ đã chín. Nêm nếm các gia vị theo khẩu vị của bản thân và cho ra tô. Thêm rau cải xanh, hành lá và ngò rí thái nhỏ, một chút bột tiêu và thưởng thức.
Nếu bạn đang ở Quảng Bình thì nhất định phải ghé qua các quán Cháo Canh Quảng Bình và thưởng thức món đặc sản này. Dưới đây là Top 7 quán Cháo Canh Quảng Bình thơm ngon, giá cả phù hợp mà bạn nên thử.
1. Quán cháo canh Bà Hồng - 51 đường Nguyễn Hữu Cảnh
2. Cháo canh Gia Bảo - 8 đường Lý Thường Kiệt
3. Quán cháo canh Mệ Luốc - 238 đường Lý Thái Tổ
4. Cháo canh Quảng Bình chợ Đồng Phú - Chợ Đồng Phú, đường Trần Hưng Đạo
5. Cháo canh cá lóc Quảng Bình O Hạnh - 4 đường Lê Thành Đồng
6. Cháo canh Quang Phú - chợ Quang Phú, đường Trương Pháp
7. Cháo canh Đỗ Nhuận - Phía sau bến xe Đồng Hới, Phường Hải Thịnh