Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình - 02 Món Ngon Đặc Sản chỉ có ở Quảng Bình

Trà Xương Rồng và Canh Xương Rồng là hai món ăn, thức uống độc đáo được chế biến từ cây Xương Rồng, một loại cây tưởng chừng như bỏ đi, toàn là chỉ có gai góc mọc đầy rẫy ở vùng đất nắng gió Quảng Bình. Thế nhưng, dưới bàn tay khéo léo của người dân địa phương, món ăn từ cây Xương Rồng đã trở thành đặc sản nổi tiếng, dấp dẫn du khách. Hãy cùng Cotrang.org khám phá nhé.

Xem thêm >> 25+ Nhà Hàng Đồng Hới Quảng Bình Ngon và Nổi Tiếng Nhất

Xem thêm >> 25+ Quán Ăn Đồng Hới Quảng Bình Ngon và Nổi Tiếng Nhất

Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

1. Đôi nét về Xương Rồng Quảng Bình

Xương rồng, loài cây biểu tượng của vùng đất Quảng Bình, không chỉ là nguyên liệu chính cho món canh cá đuối nổi tiếng mà còn được biến tấu thành một loại trà thanh mát, mang đến một trải nghiệm ẩm thực mới lạ. Ít ai ngờ rằng, từ những cây xương rồng mọc hoang trên đồi cát, người dân địa phương đã tạo ra một thức uống độc đáo, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất

2. Cách thưởng thức Xương Rồng đúng gu Quảng Bình 

Cây xương rồng này nó có vị chua nhẹ, thanh thanh.  Khi ăn sẽ cảm nhận cái giòn giòn. Vị chua của xương rồng khá nhẹ nhàng và thanh mát, không gắt như khế, chỉ bằng 1/10 khế thôi. Chính vị chua nhẹ này kết hợp với độ giòn giòn của xương rồng đã tạo nên một hương vị rất đặc trưng.

Các món ăn từ xương rồng được người dân nơi đây chế biến đa dạng thành các món ăn khác nhau như:

- Canh chua: Xương rồng cắt lát nấu với Cá Đuối, khi ăn có vị chua nhẹ, ngọt thanh;

- Trà Sữa: Xương rồng cắt lát, sơ chế, hoà quyện cùng trà sữa, có vị thơn ngon, lạ miệng

- Nộm, Salad: Xương rồng thái sợi, trộn với các loại rau thơm, gia vị tạo nên món nộm thanh mát, giòn giòn.

- Mứt: Xương rồng có thể chế biến thành mứt, ô mai, rất ngon và để được lâu;

- Sinh tố: Xương rồng xay nhuyễn với sữa, đá tạo thành sinh tố giải nhiệt.

Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

3. Lợi ích của Việc thưởng thức Xương Rồng

“Nước xương rồng có chứa taurine, một loại amino acid được sản xuất một cách tự nhiên trong cơ thể, hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh, giúp loại bỏ các gốc tự do và ngăn chặn sự phá hủy các mô cơ”, chia sẻ của chuyên gia về chế độ ăn Shira Lenchewski với Tạp chí Elle.

Chuyên gia dịch tễ học Judith Hellman (New York) cũng cho rằng: Trong xương rồng có chứa nhiều chất chống oxy hoá, vitamin và khoáng chất có tác dụng kháng viêm nhiễm, thúc đẩy miễn dịch cho cơ thể.

4. Quy trình chế biến công phu của Trà và Canh Xương Rồng

Nếu không có dịp đến với Quảng Bình để thưởng thức, bạn có thể tự làm tại nhà với những bước đơn giản như sau:

*Chọn nguyên liệu:

- Xương rồng: Nên chọn những cây xương rồng non, mọng nước, lá dày. Loại xương rồng tai thỏ hoặc lưỡi long thường được ưa chuộng vì ít gai và dễ chế biến.

- Các nguyên liệu khác: Tùy thuộc vào món ăn, có thể kết hợp với các loại cá như cá lóc, cá đuối, tôm, thịt bằm, đậu bắp, bạc hà, các loại gia vị...

*Sơ chế:

- Xương rồng:

+ Loại bỏ gai: Dùng dao sắc cẩn thận để loại bỏ hết gai ở mép lá và phần gai nhỏ li ti trên bề mặt.

+ Tách vỏ: Dùng dao tách nhẹ nhàng lớp vỏ xanh bên ngoài, để lại phần thịt trắng bên trong.

+ Cắt lát: Cắt lá xương rồng thành những lát mỏng đều nhau.

+ Chần qua nước sôi: Để giảm độ nhớt và làm mềm xương rồng, có thể chần qua nước sôi trước khi chế biến.

- Các nguyên liệu khác: Sơ chế sạch sẽ các loại rau củ, cá, thịt...

3.1.Chế biến trà xương rồng:

- Nấu: Cho lá xương rồng đã sơ chế vào nồi, đổ nước ngập, đun sôi.

- Hầm: Hạ nhỏ lửa, hầm trong khoảng 10-15 phút cho xương rồng tiết ra chất ngọt.

- Lọc: Lọc lấy nước, bỏ bã.

- Nêm nếm: Cho đường, chút muối vào khuấy đều. Có thể cho thêm đá và vài lát chanh để tăng hương vị.

3.2. Chế biến canh xương rồng:

- Phi thơm: Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn.

- Xào sơ: Cho cá hoặc thịt vào xào sơ qua cho săn lại.

- Đun sôi: Đổ nước vào nồi, đun sôi.

- Cho xương rồng: Cho xương rồng đã sơ chế vào nồi, đun sôi trở lại.

- Nêm nếm: Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho thêm đậu bắp, bạc hà vào gần cuối.

- Tắt bếp: Tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức.

Trên đây là những thông tin hữu ích chúng tôi muốn cung cấp đến bạn. Nếu có dịp đến với Quảng Bình yêu thương, đường quên thưởng thức món ăn đặc sản này nhé!.

Hình ảnh: Hình ảnh thực tế Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình

❮ ❯

Hình ảnh: Top địa điểm kinh doanh Trà Xương Rồng, Canh Xương Rồng Quảng Bình