Nem Lụi Huế - Món ăn đặc trưng chuẩn vị Cố Đô, thơm nức mũi

Nem lụi Huế là một món ăn đặc sản được biết đến rộng rãi trong vùng đất Cố đô, thu hút sự chú ý của du khách bởi hương vị đặc trưng và thơm ngon. Mặc dù có vẻ đơn giản, nhưng món nem lụi này thực sự chứa đựng sự tinh tế trong cách chế biến và trải nghiệm thưởng thức, tạo ra một dấu ấn đặc biệt trong ẩm thực của Huế.

>> 20+ Món Ăn Đặc Sản ở Huế ngon nhất, nổi tiếng

Nem Lụi Huế - Món Ăn Đặc Trưng Chuẩn Vị Cố Đô

Theo phương ngữ Huế, việc xiên những miếng nem vào đũa tre hoặc cây sả được gọi là "lụi", và từ đó món ăn này được gọi là "Nem Lụi". Những chiếc Nem Lụi được nướng vàng ươm, thơm phức trên bếp than đỏ rực, được ăn kèm với các loại rau sống thơm mát và chấm với nước chấm đặc biệt. Mỗi miếng Nem Lụi khiến cho thực khách xao xuyến và không thể quên được hương vị đặc biệt của Huế.

Để Nem Lụi thật ngon, việc chọn lựa và sơ chế thịt là rất quan trọng. Thịt cho Nem Lụi thường được lựa chọn từ thịt heo và bì heo để giữ cho nem không bị khô và giữ được độ mềm. Đối với trải nghiệm thưởng thức tròn vị nhất, không thể thiếu chén nước chấm đặc biệt, mang đậm hương vị Huế, để tăng thêm sự ngon miệng và hấp dẫn cho món ăn này.

Nem Lụi thực sự ngon nhất, chính là nhờ vào linh hồn của cả món ăn đặt vào chén nước chấm này. Bát nước chấm phải sền sệt, béo ngậy từ đậu phộng và các gia vị, bởi nếu nước chấm ngon thì món ăn sẽ trở nên ngon hơn gấp bội.

Nem Lụi Huế - Món Ăn Đặc Trưng Chuẩn Vị Cố Đô

Nem Lụi Huế - Món Ăn Đặc Trưng Chuẩn Vị Cố Đô

Nem Lụi Huế - Món Ăn Đặc Trưng Chuẩn Vị Cố Đô

Nem Lụi Huế - Món Ăn Đặc Trưng Chuẩn Vị Cố Đô

Để làm nem lụi Huế, trước hết bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu. Với món ăn này, thịt là nguyên liệu chính và chủ yếu là đồ ướp gia vị và ra sống ăn kèm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Thịt lợn (250g – 300g).

- Giò sống (450g).

- Bún tươi và bánh tráng cuốn.

- Gia vị: Muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu, dầu ăn, giấm và đường.

- Sả, hành khô băm nhỏ và dưa leo.

- Các loại rau sống ăn kèm gồm: Xà lách, rau răm, húng quế, cải xanh, chuối chát, xoài xanh, ngò,…

- Dùng sả hoặc đũa tre nhỏ để làm xiên nem.

- Ớt xay, tương xay, bột nếp.

- Đậu phộng, mè.

- Gan heo

Cách chế biến

Bước 1: Chế biến phần nem

Bạn dùng một chiếc tô lớn và cho các nguyên liệu gồm thịt heo xay, giò sống, hành khô băm kết hợp với gia vị hạt nêm, một thìa mắm, hạt tiêu và dầu ăn và trộn đều. Sau đó, dùng giấy nilon gói thực phẩm để bọc kín miệng tô, cất vào tủ lạnh và để tầm khoảng 2 – 3 tiếng.

Khi thịt săn lại thì mang ra ngoài và bạn múc 1 muỗng thịt, bọc cuốn vào đầu cây sả. Bạn có thể sử dụng dầu ăn xoa lên tay để tránh thịt dính vào tay. Sau đó, hãy dùng tay nắn để giò quấn chặt vào cây sả. Cứ làm tới khi hết thịt đã được ướp sẵn.

Bước 2: Nướng nem

Quá trình nướng nem rất đơn giản. Bạn cho cây nem vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở mức 180 độ C. Thời gian nướng dao động khoảng từ 15 đến 20 phút để thịt được chín giòn và thơm ngon. Nếu nhà bạn không có lò nướng thì hoàn toàn có thể nướng bằng than củi.

Bước 3: Làm nước chấm

Nem lụi Huế nổi tiếng và gây thương nhớ có lẽ là nhờ phần nước chấm. Để làm được loại nước chấm này, người Huế xay nhuyễn đậu phộng, thêm gan heo, thịt heo băm nhuyễn, một chút nước mắm rồi đun trên bếp thành một hỗn hợp sền sệt giống như tương. Bạn có thể tham khảo công thức làm nước chấm như sau:

- Rửa sạch gan, cắt miếng nhỏ, ngâm trong sữa tươi trong 20 phút để khử tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch rồi trụng qua nước sôi. Vớt ra để ráo, cắt hạt lựu rồi băm nhuyễn.

- Đặt nồi lên bếp, cho 2 thìa hành tỏi băm nhỏ, 2 thìa dầu điều đến khi dậy mùi thơm thì cho gan vào đảo đều, nêm nếm gia vị vừa ăn.

- Rang và giã nhỏ đậu phộng và mè.

- Hòa tan bột năng rồi đổ vào nồi gan và đun đến khi sôi. Chờ thêm vài phút thì cho đậu phộng, mè vào đảo đều khoảng 3 phút thì tắt bếp.

Chỉ với 3 bước hết sức đơn giản, bạn đã có món nem lụi Huế thơm ngon đúng chuẩn.

Nem lụi không chỉ có ở đất Huế. Thế nhưng, với công thức riêng, nem lụi tại Huế mang những nét đặc trưng khiến du khách quyến luyến đến khó rời. Điểm danh qua Top những quán nem lụi đặc trưng thơm ngon nức mũi tại Huế nhé!

1. Quán nem lụi Huế Tài Phú

2. Quán nem lụi Huế Huỳnh Thúc Kháng - ông Mệ Già

3. Quán nem lụi Huế Bà Tý

4. Quán nem lụi Huế chị Luyến

5. Nem Lụi O Đen

>> 20+ Quán Cafe đẹp ở Huế view siêu Chill

>> 25+ Địa Điểm Du Lịch Huế đẹp và nổi tiếng nhất

Hình ảnh: Top địa điểm thưởng thức Nem Lụi Huế

Hình ảnh: Hình ảnh thực tế Nem Lụi Huế