Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển

Bánh Căn là món bánh truyền thống phổ biến ở miền Trung, nhưng ở đảo Phú Quý, bánh căn có một hương vị rất riêng nhờ nguyên liệu và cách chế biến độc đáo. Nếu có dịp đến với hòn đảo xinh đẹp này, bạn đừng quên thưởng thức món ăn dân dã và bình dị này nhé.

Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển (ảnh sưu tầm)

1. Bánh Căn là bánh gì?

Bánh Căn là một loại bánh có hình tròn nhỏ, sâu lòng được làm từ bột gạo pha loãng với nước cùng nhân tôm, mực, heo, trứng....Bánh được đổ vào khuôn đúc hình tròn, nấu chín trên bếp lửa.

Đặc điểm nổi bật của bánh Căn:

- Hình dáng: Nhỏ tròn, hơi lõm bên trong.

- Vỏ bánh: Giòn nhẹ ở viền, bên trong vẫn giữ độ mềm, béo và thơm.

- Nhân bánh: Được làm từ các loại hả sản, hèo, gà, trứng...hoà quyện vào lớp bánh ăn rất thơm và đậm đà. Đặc biệt, bánh căn tại Phú Quý được làm từ hải sải tươi sống đánh bắt trực tiếp tại đảo như: Mực, Tôm nên hương vị hâp dẫn và cuốn hơn rất nhiều.

>> 20+ Đặc Sản Đảo Phú Quý ngon nhất, nổi tiếng

Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển (ảnh sưu tầm)

Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển (ảnh sưu tầm)

Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển (ảnh sưu tầm)

Bánh Căn Phú Quý - Món ăn dân dã trở thành đặc sản vùng biển (ảnh sưu tầm)

2. Điểm khác biệt của Bánh Căn Phú Quý

Tại Phú Quý, bạn rất dễ để bắt gặp các quán bánh Căn với không gian nhỏ nhắn, bình dị và ấm cúng đúng chuẩn dân miền biển. Bánh căn ở đây ngoài nguyên liệu tươi ngon, thì còn độc đáo bởi nước chấm đậm đà và khác biệt.

Nước chấm ở đây là nước chấm chua ngọt, được hoà cùng chút béo của trứng luộc và thịt heo cùng ít sợi đu đủ muối chua. Khi kết hợp giữa vỏ bánh thơm bột gạo, vị ngọt mặn đậm đà của hải sản (hoặc thịt), thêm chút beo béo của trứng, mỡ hành, hòa cùng nước chấm chua cay rất kích thích.

3. Cách chế biến bánh Căn tại Phú Quý

Để chế biến được món bánh Căn ngon giòn, đậm đà thì không phải là dễ, bạn cần phải hiểu được nguyên liệu và cách chế biến đấy nhé. Sau đây là quy trình làm bánh mà chúng mình tìm hiểu được, mời bạn xem nhé.

*Chuẩn bị bột:
- Pha bột gạo với nước cho vừa sền sệt.
- Để bột nghỉ khoảng 1–2 tiếng để bột nở mềm, bánh khi chiên sẽ giòn bên ngoài nhưng vẫn giữ độ dẻo bên trong.

*Ướp nhân:
- Hải sản (tôm, mực…) thường được ướp sơ với chút muối, tiêu, hành tím băm để đậm đà.
- Thịt heo băm hoặc thái mỏng cũng được ướp giấm/muối, tiêu, hành tỏi để khử mùi.

* Đổ bánh:
- Làm nóng khuôn trên bếp than đỏ hoặc bếp ga. Khuôn bánh được mua ở chợ, khuôn được làm bằng đất nung hoặc gang.
- Rưới một lớp bột mỏng vào khuôn, chờ đến khi bột hơi se mặt thì cho hải sản hoặc thịt lên giữa.
- Đập một quả trứng lên trên rồi rắc hành lá, hành phi, tóp mỡ.
- Đậy nắp hoặc phủ tạm một lớp than hồng.
- Khi thấy vỏ bánh vàng giòn ở mép, nhân chín mềm thì gắp ra đĩa.

3. Cách địa điểm thưởng thức bánh Căn ngon tại Phú Quý

Bánh Căn được xem như món ăn vặt thường xuyên, đân dã và quen thuộc của người dân Phú Quý. Sau đây là một vài quán ngon mà chúng mình muốn gợi ý đến bạn.

- Bánh Căn Cô Bảy: Bạn đi theo định vị google map.

- Bánh Căn Cô Phúc : Bờ Kè, Phú Quý

- Bánh Căn Lăng Cô: Đường 27 Tháng 4, Phú Quý

- Bánh Căn Cô May: 71 đường 27/4, Phú Quý

- Bánh Căn Cô Chín: 53 Hai Bà Trưng, Xã Ngũ Phụng, Phú Quý

Nếu bạn có dịp đến Phú Quý, hãy thử món bánh căn vào một buổi chiều mát, ngồi bên đường ngắm hoàng hôn, thưởng thức chiếc bánh nóng hổi nhé, đây chắc chắn là một trải nghiệm ẩm thực đậm chất đảo. Ngoài ra, Phú Quý còn có vô số món ngon đặc sản khác như: Tôm Hùm, Mực Một Nắng, Bò Nóng...rất đáng để thử nữa đấy.

>> 25+ Địa Điểm Du Lịch Đảo Phú Quý đẹp và nổi tiếng nhất

>> 25+ Quán Ăn ngon Đảo Phú Quý nổi tiếng nhất