Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn – Đặc sản làm quà dân dã và ý nghĩa

Bánh ít lá gai Quy Nhơn là một trong những đặc sản nổi tiếng làm say lòng du khách khi đặt chân đến thành phố biển. Không chỉ là món quà quê dân dã, bánh ít lá gai còn mang đậm hồn ẩm thực Quy Nhơn, khiến ai từng thưởng thức cũng nhớ mãi hương vị mộc mạc mà tinh tế ấy.

Chiếc bánh nhỏ nhắn, được gói trong lá chuối xanh mướt, bên trong là lớp vỏ dẻo mềm từ lá gai và nếp, hòa quyện cùng phần nhân ngọt bùi của đậu xanh, dừa hoặc đậu phộng.

Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn - Món quà quê mộc mạc

1 Nguồn gốc và nguyên liệu của Bánh ít lá gai

Bánh ít lá gai có nguồn gốc lâu đời ở vùng đất võ Bình Định. Đúng như tên gọi, phần vỏ bánh được làm từ lá gai giã nhuyễn trộn cùng bột nếp, mang đến sắc đen óng đặc trưng. Bên trong là nhân ngọt với đậu xanh, dừa nạo, mè, đậu phộng, đường; hoặc nhân mặn từ tôm, thịt ba chỉ, hành tùy cách biến tấu.

Để có được chiếc bánh tròn căng, dẻo mịn, người làm phải rất tỉ mỉ từ khâu chọn lá gai, giã nhuyễn, đến nhào bột và gói lá chuối.

2 Điểm làm nên sự đặc biệt của Bánh ít lá gai

Điểm hấp dẫn nhất của bánh ít lá gai Quy Nhơn chính là độ dẻo của lớp vỏ, vị bùi ngọt của nhân, cùng mùi thơm thoang thoảng của lá gai và lá chuối. Bánh không ngọt gắt mà thanh dịu, càng nhai càng thấy vị bùi, thơm lừng. Nhờ vậy, bánh ít lá gai không chỉ là món ăn vặt, mà còn là món quà quê gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều thế hệ.

Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn - Món quà quê mộc mạc

Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn - Món quà quê mộc mạc

Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn - Món quà quê mộc mạc

Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn - Món quà quê mộc mạc

3. Các biến tấu của bánh ít lá gai

- Bánh ít lá gai nhân ngọt: nhân đậu xanh, dừa, mè – thơm bùi, dẻo dẻo.

- Bánh ít lá gai nhân mặn: nhân thịt ba chỉ, tôm, tiêu – đậm đà, béo ngậy.

- Bánh ít lá gai mini: gói nhỏ gọn, tiện mang đi xa, thường được mua làm quà.

4. Hướng dẫn cách làm bánh ít lá gai Quy Nhơn

Và nếu bạn muốn tự tay thử làm món bánh truyền thống này để cảm nhận hương vị quê hương ngay trong căn bếp của mình, hãy tham khảo công thức đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 500g lá gai tươi (hoặc bột lá gai xay sẵn)

- 500g nếp ngon

- 200g đường

- 200g đậu xanh đã cà vỏ

- 100g dừa nạo

- Lá chuối tươi, dầu ăn hoặc mỡ heo

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế lá gai

- Nếu dùng lá tươi: rửa sạch, luộc chín, vắt khô rồi xay nhuyễn.

- Nếu dùng bột lá gai: chỉ cần trộn với nước ấm cho mềm.

Bước 2: Làm vỏ bánh

- Nếp ngâm 4 – 6 tiếng cho nở, sau đó xay mịn thành bột.

- Trộn bột nếp với lá gai nhuyễn và đường, nhào kỹ đến khi bột dẻo, mịn và không dính tay.

Bước 3: Làm nhân bánh

- Đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn.

- Trộn đậu với dừa nạo, đường và một chút dầu ăn, vo thành từng viên nhỏ.

Bước 4: Gói bánh

- Lá chuối rửa sạch, hơ qua lửa cho mềm.

- Lấy một ít bột, ấn dẹt, cho viên nhân vào giữa rồi bọc kín.

- Đặt bánh vào lá chuối, gói lại thành hình tháp nhỏ, dùng lạt buộc chặt.

Bước 5: Hấp bánh

- Cho bánh vào xửng, hấp khoảng 45 – 60 phút đến khi bánh chín dẻo, có mùi thơm đặc trưng.

5. Gợi ý địa điểm mua bánh ít lá gai ngon ở Quy Nhơn

Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc mua về làm quà, có thể ghé những địa điểm nổi tiếng sau:

1. Cơ sở Bánh ít lá gai Bà Dưỡng – 115 Diên Hồng, TP. Quy Nhơn

2. Cửa hàng Bánh ít lá gai Bà Năm – 27 Lê Hồng Phong, TP. Quy Nhơn

3. Bánh ít lá gai Phú Gia – Làng Phú Gia, huyện Tuy Phước (nơi được xem là “cái nôi” của bánh ít lá gai)

4. Các chợ lớn như Chợ Đầm, Chợ Lớn Quy Nhơn đều có bán loại bánh này.

Bánh ít lá gai Quy Nhơn không chỉ là món ăn truyền thống, mà còn là tinh hoa ẩm thực Bình Định, gửi gắm hồn quê trong từng lớp vỏ dẻo, nhân thơm bùi. Nếu có dịp ghé Quy Nhơn, đừng quên thưởng thức món bánh dân dã nhưng đầy tình nghĩa này, và mua vài gói về làm quà cho người thân nhé!.

>> 20+ Quán Cafe đẹp Quy Nhơn view siêu Chill

>> 25+ Nhà Hàng Quy Nhơn nổi tiếng nhất, view đẹp

Hình ảnh: Hình ảnh Bánh Ít Lá Gai Quy Nhơn